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Para doceria

A ficha técnica do bolo fecha no grama. O custo, no centavo.

Doceria e confeitaria vivem de receita precisa e insumo caro. O que decide a margem é a ficha técnica estar certa e o preço acompanhar o chocolate quando ele sobe.

Toda doceria movimentada passa por isso

  • O chocolate subiu 30% e o bolo continua no mesmo preço há um ano.
  • A encomenda de sábado foi anotada no caderno e ninguém lembrou de comprar a manteiga.
  • Vitrine bonita, doce vencido, perda que ninguém registra.
  • O cliente pede pelo WhatsApp, o atendente responde entre um cliente e outro — quando responde.

Dúvidas

Tirando as dúvidas de quem tem doceria.

Dá para cadastrar encomenda com data de entrega?

Dá. O pedido entra com a data de retirada ou de entrega e só aparece na fila da produção no dia certo, em vez de poluir a tela de hoje.

A ficha técnica aceita preparo intermediário?

Sim: o brigadeiro que entra em cinco doces é um preparo que alimenta outras fichas. Plano Master.

O preço sobe sozinho quando o insumo sobe?

A precificação sugere o preço a partir do custo atual da ficha e da margem que você quer. Você decide se aplica.

Serve para doceria só de encomenda, sem loja?

Sim. Cardápio digital próprio, WhatsApp e entrega própria cobrem a operação sem salão, e a encomenda entra com data marcada.

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