Os termos do restaurante, sem o jargão de software.

O que cada sigla quer dizer, como aparece no dia a dia da casa e onde entra no sistema.

PDVPonto de Venda

O sistema do caixa: onde a venda é registrada, a conta é fechada e a nota sai.

A tela da cozinha no lugar da comanda impressa: cada praça vê o que é dela, com o tempo correndo.

Quanto do faturamento virou insumo. Teórico pela ficha técnica; real pela contagem do estoque.

O relatório que diz se o mês deu lucro: receita, custo, despesa, resultado.

A nota fiscal da venda ao consumidor final, emitida na hora, pela SEFAZ do estado.

A receita com quantidade e custo de cada insumo: o que cada prato deveria consumir e quanto deveria custar.

O registro do que a mesa ou a pessoa pediu — hoje digital, por mesa ou por pessoa.

Agrupar os pedidos prontos por região e ordenar as paradas pelo trajeto, para o entregador sair com três em vez de um.

Um quadro com uma coluna por etapa do pedido, de novo a entregue, para a equipe ver de longe onde cada um está.

Várias empresas, cada uma com o seu CNPJ, operando no mesmo sistema: a nota sai no CNPJ certo e a cozinha continua sendo uma só.

Duas lentes do mesmo mês: o que entrou e saiu (caixa) e o que foi ganho e gasto (competência).

Dois tributos novos sobre consumo que vão substituir ICMS, ISS, PIS e Cofins, em transição de 2026 a 2033. Muda a nota, não muda a comida.

Baixar as notas de compra direto da SEFAZ, em vez de digitar nota de fornecedor à mão.

Medir o que existe de verdade na despensa e na câmara. É a única forma de chegar ao CMV real — o resto é conta.

Quer o quadro inteiro? Guia de gestão de restaurantes — do pedido ao fechamento do mês.

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