Comanda é o registro do pedido de uma mesa ou de uma pessoa, do primeiro item ao fechamento. No papel, é o bloquinho do garçom; no sistema, é a mesa aberta com tudo que foi pedido, o que já saiu e o que falta.
Comanda individual é a que fica por pessoa dentro da mesma mesa: cada um paga o seu, sem calculadora no caixa.
No restaurante
- Mesa de dez, três rodadas: a comanda de papel não bate com o que saiu do bar. A digital bate.
- O garçom anota no celular e o pedido vai direto para a praça, sem passar pelo caixa.
- Fechar por item, por pessoa ou pela mesa é decisão da mesa, não do caixa.